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Le dépôt outre-manche d'une recette nommée « Pain au Chococake » fait scandale au sein de la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française qui décide de porter l'affaire devant la justice. La culture culinaire de l’Hexagone est en jeu.
« On ne veut pas d'un tel plagiat au patrimoine mondial de l'UNESCO ! Même la Cour européenne des droits de l'Homme devrait se saisir de la question ! », déclare le président de la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBBPF), une organisation française chargée d’assurer les intérêts généraux, matériels et moraux de la profession.
En effet, John Cook, un pâtissier britannique, a récemment déposé sa recette du Chococake auprès de l'UNESCO afin d’entrer au prestigieux patrimoine mondial immatériel de l'humanité, à l'instar du couscous par exemple. La recette de compose de plusieurs pains au chocolat, placés au centre d'un gâteau au chocolat de forme rectangulaire. Un met britannique qui ne semble pas être au goût de ses confrères français.
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« Vous l'avez goûté ce chocolatacake (ndlr: Chococake) ? Non seulement c'est infecte et écoeurant, mais ça déshonore l'ensemble de la profession des boulangers-pâtissiers français. Ce truc salit notre riche et millénaire histoire culinaire ! », s'emporte à nouveau le président de la CNBBPF.
Une manifestation des artisans a même eu lieu à Toulouse, terre de la « chocolatine ». Néanmoins, dans son dernier communiqué, la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française appelle à l'unité : « L'heure n'est pas à la division entre les “pains au chocolat” et les “chocolatines”, mais à travailler ensemble pour empêcher cette recette immonde d'entrer au patrimoine mondial immatériel. Une action en justice est en préparation, nous comptons sur votre soutien ».
L'avenir nous dira si le pain au chococake marquera l'histoire de la linguistique gastronomique au même titre que le pain au chocolat et la chocolatine.
G. Armand | l'Immunité.fr
Gérard Armand est directeur de la Rédaction de l'Immunité. Sociologue de formation, il a soutenu sa thèse de doctorat à l'École des hautes études en sciences sociales (EHESS).
